Le site des gourmets à Cuba, ici, vous trouverez le restaurant que vous cherchez, que vous soyez intéressé par une spécialité : fruits de mer, grillades, cuisine cubaine, cuisine internationale, buffets etc. ou par quartier : Vedado, Miramar, Vielle Havane, etc. Si vous avez simplement faim ou envie de goûter les saveurs cubaines les plus exquises, ici vous trouverez les meilleurs restaurants de La Havane. Avec en Prime un résumé de la culture culinaire cubaine.
La culture culinaire cubaine:
La cuisine cubaine traditionnelle cubaine, ou cuisine créole est le résultat du mélange des différentes cultures qu’ont importé avec eux les colons et les immigrants durant l’histoire du pays. Les principales influences sont espagnoles, africaines, chinoises et dans une moindre mesure indiennes d’Amérique. Pour en savoir plus...
Le plat national est l’ajiaco criollo, genre de pot au feu à base de viande de porc et de légumes. Les autres plats typiques sont le congri, haricots noirs avec du riz ; les tostones, rondelles de bananes frites puis écrasées et le tamal, maïs concassé bouillis avec de la viande hachée dans la feuille de maïs. Les viandes les plus utilisées sont le porc et le poulet et, pour leur donner un goût particulier, elles sont souvent macérées dans du jus de citron et de l’ail plusieurs heures avant d’être cuisinées. En plus des légumes habituels, à cuba sont cultivés plusieurs féculents d’origine africaine comme le manioc, la patate douce et l’igname. On trouve aussi un grand nombre de fruits de mer et de poissons y compris la fameuse langouste. Les fruits sont omniprésents en fonction des saisons : la banane, l’ananas, l’orange, la goyave et la papaye ainsi que d’excellentes mangues.
Dans les menus des restaurants on trouve en général des plats du monde entier dont beaucoup sont élaborés avec des produits importés.
À Cuba pratiquement toutes les cultures culinaires sont représentées. Il est facile de trouver dans les principales villes des restaurants spécialisés aussi bien dans la cuisine italienne qu’allemande ou d’une autre partie du monde.
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